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材 料
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重量
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雞胸
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1付
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胡椒鹽
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15克
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棉繩
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2條
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奶油
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30克
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洋蔥碎
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150克
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青蘋果
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1顆
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紅糖
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10克
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核桃
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20克
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蔓越梅乾
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30克
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果香醬汁
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A：杏桃乾
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60克
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蔓越梅乾
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30克
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蘋果汁
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30c.c.
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雞高湯
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30c.c.
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紅酒醋
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30c.c.
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鼠尾草
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5克
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丁香碎
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2顆
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B：蘋果汁
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100克
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雞高湯
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80c.c.
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紅酒醋
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80克
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白酒
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30c.c.
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洋蔥碎
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30克
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◎ 果香醬汁：將烤剩餘的肉汁及油，加入材料B煮至滾，轉小火並濃縮至約一杯的量，加入鹽、胡椒調味
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